Prugne Ume e Mume Fructus: preparazione, uso in cucina e studi su Helicobacter pylori
La prugna ume, frutto della pianta Prunus mume, rappresenta un ingrediente tradizionale della cucina asiatica apprezzato per il suo profilo aromatico marcato, caratterizzato da note intensamente aspre e acidule. In ambito gastronomico viene impiegata nella…